Sprühgetrockneter Glukosesirup
Sprühgetrockneter Glukosesirup
Sprühgetrocknete Glukosesirupe werden durch die enzymatische Umwandlung von Weizen- oder Maisstärke hergestellt. Durch die Sprühtrocknung entstehen rieselfähige und gut wasserlösliche Pulver, welche sich durch unterschiedliche DE-Werte und Zuckerzusammensetzungen unterscheiden.
Verfügbare Qualität
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Bio-Qualität
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Konventionelle Qualität
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* Produkt nur in der Schweiz und Lichtenstein erhältlich
Eigenschaften
good dispersibiltiy
good solubility
neutral taste
gluten free
Anwendungen
Backwaren
- Feuchtigkeit
- Bräunung (Maillard)
- Textur
Fertiggerichte
- Füllstoff
- Körper und Mundgefühl
Milchprodukte & Eiscreme
- Mundgefühl
- Gefrierpunkt und Schmelzverhalten