Clean-Label Stärke

Clean-Label Stärke

sind natürliche Zutaten auf Basis von Stärke, die mit einem physikalischen Prozess behandelt wurden. Das Verfahren gewährt eine größere Stabilität und Wasserbindungskapazität ohne eine chemische Modifikation des Stärkemoleküls.

Diese Inhaltsstoffe sind die perfekte Alternative für natürliche und saubere Deklarationen.

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Verfügbare Qualität

Bio-Qualität

  • BecoGel P Bio: Bio Kochstärke
  • AGENAJEL*
    Funktionelle Clean Label Stärke aus Mais & Wachsmais
  • QUEMLITE*
    Kaltquellende Clean Label Stärke aus Mais
  • AGENALITE*
    Dünnkochende Stärke aus Wachsmais
  • AGENADYN*
    Dünnkochende Stärke Mais

Konventionelle Qualität

  • BecoGel P: Kochstärke

* Produkt nur in der Schweiz und in Liechtenstein erhältlich

Eigenschaften

Texturkontrolle

verbesserte Wasseraufnahme

Bindemittel, Verdickungsmittel und Stabilisator

Verbessertes Körper- und Mundgefühl

Anwendungen

Bäckerei

  • Wassereinlagerungen in Füllungen

Fleischprodukte

  • Wasserbindung
  • Reduzierung des Schrumpfens beim Kochen

Fertiggerichte

  • Cremiges Mundgefühl und Textur
  • Wasserrückhalt